Notas de Cata:
Conocida como Negramoll en Canarias, San Francisco debe haber llegado a Chile
junto a la cepa país y al moscatel, con los conquistadores españoles. A diferencia del
país, es mucho menos tánica y también tiene una fuerte dosis de frutas y, quizás,
carece de ese lado terroso del país. Caminando por un viejo viñedo de país, el
enólogo José Ignacio Maturana se topó con estas uvas y decidió vinificarlas por
separado y hacer este vino que una delicia de frescor, y que es ideal para apagar la sed
del verano. Como dato aparte, la San Francisco tuvo siempre un triple propósito: como
uva de mesa, como uva de vino y también como uva para destilación.
Maridaje:
Ideal para comer platos de charcutería suave, pescado, ensaladas y
quesos.
Temperatura Recomendada:
11ºc a 12º
